Các chất có hại trong thực phẩm không an toàn không chỉ gây ngộ độc cấp tính khi ăn mà còn có thể gây ngộ độc mạn tính. Khi sử dụng nhiều lần hoặc kéo dài, những chất độc hại đó sẽ tích tụ lâu năm trong cơ thể, dẫn tới các tổn thương hoặc bệnh ở các cơ quan khác nhau hoặc ung thư.
1. Thế nào là thực phẩm không an toàn?
Thực phẩm không an toàn là:
- Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật ( chiếm 33-49% ):
– Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn từ đất, nước bẩn, không khí, dụng cụ, vật dụng khác nhiễm vào thực phẩm.
– Do thiếu vệ sinh trong quá trình chế biến, vệ sinh cá nhân không bảo đảm, tiếp xúc với thực phẩm trong thời gian đang mắc các bệnh nhiễm trùng cấp tính. Thức ăn được nấu không chín kỹ, ăn thức ăn sống.
– Do bảo quản thực phẩm không vệ sinh, không che đậy để côn trùng, vật nuôi… tiếp xúc vào thức ăn, mang theo các vi khuẩn gây bệnh:
– Do bản thân thực phẩm, gia súc, gia cầm đã bị bệnh trước khi giết mổ vì vậy thịt của chúng mang các vi trùng gây bệnh ( lao, thương hàn..).
– Do trong quá trình giết mổ, vận chuyển, bảo quản, chế biến, thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn và các chất độc hại khác.
- Thực phẩm bị ô nhiễm hóa chất ( chiếm 11-27% ):
– Do lượng hóa chất bảo vệ thực vật còn tồn dư trên thực phẩm (nhiều nhất là trên rau quả) vì sử dụng không đúng kỹ thuật, không đảm bảo thời gian cách ly, đặc biệt là dùng hoá chất cấm có thời gian phân huỷ dài, độc tính cao.
– Do đất có chứa các kim loại nặng, nước ngấm vào cây, quả, rau củ hoặc các loại thuỷ sản, để lại tồn dư trong thực phẩm.
– Do thôi nhiễm từ dụng cụ chế biến chứa đựng, bảo quản hoặc dùng các chất tẩy rửa gây ô nhiễm vào thực phẩm.
– Do sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng quy định: Các chất bảo quản, ngọt nhân tạo, các chất làm rắn chắc, phẩm màu.
– Do sử dụng thức ăn chăn nuôi (thức ăn cho gia súc, gia cầm, thủy sản) gây tồn dư hoá chất, kháng sinh, hormone trong thịt, thuỷ sản, sữa.
- Thực phẩm chứa các chất độc tự nhiên ( chiếm 6 – 37,5%):
Một số loại thực phẩm có chứa sẵn các loại chất độc ở một môi trường hay điều kiện nào đó, chất độc đó sẽ sinh sôi khiến người ăn vào sẽ bị ngộ độc ngay lập tức.
– Mật cá trắm: trong mật cá trắm có một chất alcol steroid là 5 a cyprinol, chất này sau khi vào dạ dày, được hấp thu vào máu đi tới gan, thận gây ra suy gan và suy thận cấp.
– Nấm độc: thường có ở rừng bắt đầu vào mùa mưa hoặc nấm dại mọc ở ven đường.
– Măng và sắn: đều chứa chất độc là Xyanua
– Củ cải trắng: Chất độc furocoumarins, chứa ở phần vỏ của củ cải trắng. Do đó, khi chế biến món ăn, cần gọt bỏ sạch vỏ và phần hư hỏng trên củ để tránh độc. Khi được nấu chín, nướng, gia nhiệt trong lò vi sóng, củ cải cũng hết độc.
– Trong khoai tây đã mọc mầm hay khi vỏ đã chuyển sang màu xanh, tiếp xúc nhiều với tia cực tím, ánh nắng mặt trời thì hàm lượng chất gây độc tăng lên rất cao.
– Nấm mốc: thường gặp trong môi trường nóng ẩm ở nước ta, nhất là ở trong các loại ngũ cốc, quả hạt có dầu dự trữ. Nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm, và còn sản sinh ra các độc tố nguy hiểm. Ngô, đậu và lạc ẩm mốc rất độc và có thể gây ung thư gan.
2. Hậu quả ăn phải thực phẩm không an toàn
- Thực phẩm không an toàn gây bệnh cấp tính( ngộ độc thức ăn).
– Biểu hiện rối loạn tiêu hóa: nôn, ỉa chảy (gồm cả ỉa ra máu), đau bụng.
– Biểu hiện rối loạn thần kinh: rối loạn cảm giác, nhức đầu, mệt lả, hôn mê, liệt chi.
– Các rối loạn chức năng khác: thay đổi huyết áp, bí tiểu…
Khi bị các triệu chứng trên cần phải đến đưa đến các cơ sở y tế để có thể cứu chữa kịp thời.
- Thực phẩm không an toàn gây bệnh bán cấp tính (ngộ độc thức ăn):
Đó là các rối loạn tiêu hóa hoặc thần kinh nhẹ.
– Rối loạn tiêu hóa: đầy bụng, chậm tiêu, chán ăn, có thể nôn hoặc buồn nôn, đi ngoài, đau bụng.
– Rối loạn thần kinh: mệt, nhức đầu nhẹ do các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa mang lại.
Khi bị ngộ độc thức ăn bán cấp có thể tự điều trị tại nhà hoặc có nhiều người sức đề kháng còn tốt có thể tự khỏi.
- Thực phẩm không an toàn gây nhiễm độc tiềm ẩn
Là sự nhiễm các chất độc hại dưới ngưỡng có thể gây ra các triệu chứng cấp tính, bán cấp tính; có thể bị nhiễm liên tục hoặc không liên tục; triệu chứng xuất hiện sớm là các rối loạn đường tiêu hóa; đầy bụng, chán ăn, khó tiêu, đi ngoài,.. sau một thời gian không biết trước sẽ có: ung thư, các rối loạn chức năng không rõ nguyên nhân, vô sinh, quái thai..
- Thực phẩm không an toàn gây bệnh mạn tính:
Là bệnh mắc phải, có biểu hiện phát bệnh lặp lại thường xuyên hoặc theo chu kỳ, có thể do di chứng của ngộ độc cấp hoặc do hậu quả của nhiễm độc tiềm ẩn tới liều gây bệnh,có thể trở thành bệnh khó chữa hoặc không chữa khỏi.
3. Giải pháp nào có thể giải quyết được vấn đề trên?
Hiện nay có rất nhiều phương pháp điều trị có cả Tây y và Đông Y nhưng phương pháp nào mới là an toàn và hiệu quả nhất cho người sử dụng.
Đối với Tây y, các loại thuốc tây có thể nhanh chóng làm giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu hoặc cầm tiêu chảy trong khi bạn bị ngộ độc bán cấp tính nhưng nó không hề triệt trể mà theo thời gian có thể sẽ khiến bệnh tình còn nặng hơn. Chưa kể thuốc Tây còn có nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
Ngày nay, mọi người có xu hướng sử dụng các sản phẩm từ Đông Y. Vì các sản phẩm từ đông y đều được bào chế từ thảo dược thiên nhiên, rất an toàn cho sức khỏe con người.
Vị Linh Tán là 1 sản phẩm được nhóm nghiên cứu đến từ Học viện Y Dược học cổ truyền Việt Nam sáng chế thành dạng viên nang dựa trên 1 bài thuốc cổ phương trong sách Vạn bệnh hồi xuân của tác giả Cung Đình Phu Tử .
Vị Linh Tán được sản xuất theo phương pháp hiện đại dựa trên nguyên lý bào chế tinh hoa của Y học cổ truyền, được Cục An toàn Thực Phẩm Bộ Y Tế xác nhận. Có nguồn gốc 100% thảo dược tự nhiên. Được ứng dụng trong các trường hợp : Đầy bụng, khó tiêu và rối loạn tiêu hóa sau ăn.
Cơ chế tác dụng của Vị Linh Tán
- Cơ chế tác dụng thứ Nhất: Sau khi uống 5 -6 phút nó tác động thẳng lên thức ăn tại dạ dày, làm phân cắt thức ăn rất nhanh khiến chúng không bị đình trệ gây trướng bụng, ợ hơi. Vì thức ăn nằm lâu tại dạ dày không tiêu đi được sẽ sinh lên men và sinh hơi. Chỉ sau khi uống từ 30 phút tới 1 h bạn có thể thấy bụng nhẹ nhàng đi rất nhiều, triệu chứng căng trướng khó chịu gần như biến mất.
- Cơ chế tác dụng thứ Hai: Vị Linh Tán giúp phân giải một số chất có hại sinh ra từ vi sinh vật nhiễm vào thức ăn từ các đồ ăn thiếu an toàn, ôi thiu, bảo quản không hợp vệ sinh. Chính điều đó dẫn đến bạn bị tiêu chảy, rối loạn vận động dạ dày ruột và mắc các bệnh nhiễm độc tiềm ẩn.
Hotline tư vấn miễn phí: 0931.768.662
Liên hệ mua hàng:
